Ihe kpatara na-adịrị ndụ ndụ ọ beụ mmanya na-ere ahịa

Ndụ shelf nke ihe ọveraụ beveụ na ụlọ ahịa na-adịgasị iche n'ihi ọtụtụ ihe, enwere ike ịhazi ya dịka ndị a:

1. Usoro nhazi dị iche iche:

Usoro nhazi eji maka ihe ọverageụ na-emetụta ndụ nchekwa ya.

• Uht(Ultra dị elu) nhazi: Ihe ọ bụla na-eme ka usoro teknụzụ UHT na-ewe oke ọkụ ruo 150 Celsius C) nwa oge, na-egbu ọtụtụ ihe na enzymes, si otú ahụ na-agbasa ndụ. Ọkpụkpụ uht-agwọ ọrịa nwere ike ịnọgide ruo ọnwa ma ọ bụ ọbụna ruo otu afọ ma na-abụkarị friji. A na-ejikarị usoro a, na-ejikarị kọfị, a na-ejikere kọfị, tii, na ụdị ihe ọverasụ.
• HTS (oge dị elu oge dị elu): Aiversages na-eji usoro a na-eme ngwa ngwa na-eji obere okpomọkụ (na-abụkarị 72 Celsius C) ma na-ejide obere oge (15 ruo 30 sekọnd). Ọ bụ ezie na usoro a dị irè na igbu nje, ọ bụghị ike dị ka Uht, yabụ ndụ ndụ ebe nchekwa ndị a dị mkpụmkpụ, na-achọ flarf na-adịgide ma na-anọ naanị ụbọchị ole na ole n'izu. A na-ejikarị hyst dị ọcha na ụfọdụ ihe ọverasụ dị ala acid.
• ESL (Ndụ Welitere): Nhazi eSL bụ usoro ọgwụgwọ ọkụ na-ada n'etiti mkpọsa ọdịnala na UHT. A na-ewe iwe ọkụ n'etiti 85 Celsius C na 100 Celsius C maka ọtụtụ sekọnd ruo na nkeji. Usoro a na-egbu ọtụtụ microorganisms mgbe ị na-echekwa ụtọ na nri, na-agbatị ndụ ndụ na izu ole na ole ma ọ bụ ọnwa ole na ole, ma na-abụkarị refrfration. A na-eji Esl mee ihe mmiri ara ehi, jikere achịcha na-a drinkụ teas, na mkpụrụ ihe ọlụlụ.
• Oyi: Oge oyi bụ usoro iji wepụta ihe ọverages na-enweghị okpomọkụ, si otú a na-ejikwa nri na ire ụtọ. Agbanyeghị, n'ihi na ebe a na-enweghị ikuku dị elu, microorganisms nwere ike itolite n'ụzọ dị mfe, yabụ, ọ na-ajụ oke mmiri nwere ezigbo ndụ ndụ, na-abụkarị ụbọchị ole na ole, na mkpagharị. A na-ejikarị ịpị ihe na-egbu egbu maka ihe ọ inụ na ihe ọ drinksụ ofụ mmanya.
• Tastourization: Somefọdụ mmanya na-eji ebe a na-ekpo ọkụ dị obere (ọ na-adịkarị n'etiti 60 Celsius C na 85 Celsius C) iji gbuo microorganisms ogologo oge. Ihe ọ dọtara ndị a na-enwe ebe nchekwa na-enweghị shelf ma e jiri ya tụnyere ihe ọveraụ nwere oyi ma e jiri ya dị mkpụmkpụ karịa ngwaahịa Uht, na-adịkarị site na izu ole na ole ruo ọnwa ole na ole. A na-ejikarị ahịhịa ngwaahịa mmiri ara ehi na mmanya.

2. Usoro ndochi:

Thezọ ndochi nwere mmetụta dị na ndụ ndụ ndụ na ọnọdụ nchekwa, ọkachasị ọgwụgwọ.

• Ndochi na-ekpo ọkụ: Njupụta na-ekpo ọkụ na-emetụta arịa nwere ihe ọveraụ nwere ọfụma nke na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na elu okpomọkụ, nke na-esochi ya. Usoro a na - egbochi ikuku na nke mpụga ịbanye, si otú ahụ ogologo ndụ ndụ. A na-ejikarị ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ maka mmiri ara ehi na-a drinkụ nke, na ofe, na-abụkarị na njikọta UHT ma ọ bụ usoro ọgwụgwọ UHT ma ọ bụ ọgwụ ESL.
• Ibe mmiri oyi: Oyi ndo gụnyere imeju arịa nwere ihe ọveraụ nwere ihe ọverageụ nke a na-ajụ oyi ma hụkwa akara siri ike. Usoro a na-achọkarị ebe na-enweghị atụ ma jiri ya mee ihe ọveraụ na-agaghị agwọ ọrịa, dị ka ihe ọiceụ a na-efe efe. Ebe ọ bụ na ihe ọveraụ beụ anọbeghị na-enweghị ọkụ, a ga-echekwa ha na refrfration ma nwee ndụ dị mkpụmkpụ.
• Na-ejuputa: Asaptic na-ezo aka na imejupụta arịa na gburugburu ebe obibi na-enweghị atụ, na-eji ikuku na-enweghị atụ ma ọ bụ mmiri mmiri iji kpochapụ microorganism ọ bụla n'ime akpa. A na - emejupụta jupụta Aseptik na UHT ma ọ bụ nhazi UHT ma ọ bụ ESL, inye ihe ọveragesụ ka echekwara na ụlọ okpomọkụ ruo ogologo oge. A na-ejikarị mmiri ara ehi a na-a drinksụ, ihe ọ drinkụ drinkụ, ihe ọ fruitụ na ihe ọveraụ efe efe.
• Vakum jupụta: Njupụta oghere gụnyere imejupụta akpa ma mepụta oghere n'ime iji gbochie ikuku ịbanye. Site na ibelata ịkpọtụrụ na ikuku, a na-agbatị ndụ ubi nke ngwaahịa a. A na-eji usoro a maka ngwaahịa chọrọ ndụ shelf na-enweghị ọgwụgwọ dị elu, dịka nri mmiri.

3. Usoro nkwakọnye:

Ebumnuche a na-a beụ na-emetụta ndụ shelf ya.

• Nkwakọ nkwakọ ngwaahịa: Achịkọtara nkwakọ ngwaahịa (dịka ihe nkiri aluminom ma ọ bụ ihe nkiri aluminom) na-enyere aka igbochi ikuku, ọkụ, na mmiri ịbanye n'ime akpa ma si otú a na-ebelata ndụ. Uht-a na-eme nyocha na-ejikarị nkwakọ ngwaahịa a kara aka, nke nwere ike idowe ngwaahịa ọhụrụ ọnwa.
• Iko ma ọ bụ plasta plastic: Ọ bụrụ na anaghị akara nkwakọ ngwaahịa ahụ nke ọma, ihe ọ beụ beụ nwere ike ịbanye na ikuku na nje na mpụga, na-agbadata ndụ shelf ndụ.
• Ahịhịa ọla edo maka friji: Ụfọdụ ihe ọverageụ chọrọ flarkation ọbụlagodi mgbe ngwugwu gasịrị. Ihe ọverasụ ndị a nwere ike ọgaghị enwe nkwakọ ngwaahịa e jichiri emechi emechi emechi emechi emechi, nke na-arụpụta ndụ dị mkpụmkpụ.

4. Ihe mgbakwunye na nchekwa:

Ọtụtụ ngwaahịa ị beụ ihe na-eji nchekwa nchekwa ma ọ bụ ihe mgbakwunye na-eme ka ndụ nchekwa ha.

• Iri ngo: Efrata dị ka carsassium sorbate na sodium benzoate na-egbochi uto nke microorganisms, si otú ahụ na-agbatị ndụ ndụ nke ihe ọverageụ mmanya.
• Antioxidants: Ihe ndị dị ka vitamin C na vitamin C na vitamin C na vitamin nke nri na ihe ọverageụ, na-eche ihu na nkwụsi ike.
• Ọ dịghị ihe atụ: Desfọdụ ngwaahịa na-akwụ ụgwọ na-ekwu na ọ bụ "ihe nchekwa" ma ọ bụ "eke", "ihe ndị a na-egosi na-enweghị nchekwa na ndụ dị mkpụmkpụ.

5. Ihe eji eme ihe:

Ihe ndị dị na beaverage ahụ chọpụta na ọ dị.

• Mmiri ara ehi dị ọcha na ngwaahịa mmiri ara ehi: Mmiri ara ehi dị ọcha na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ (dịka yogọt na milshakes) nwere protein ọzọ, na-eme ka ha nwee ike ibute uto. Ha na-achọkarị ọgwụgwọ ikpo ọkụ dị mma iji wepụta ndụ nchekwa ndụ.
• Mkpụrụ osisi na teas: Ihe onunu nke nwere ihe ọiffeụ mkpụrụ osisi mkpụrụ osisi, sugars, ma ọ bụ agba nwere ike inwe mkpa nchekwa dị iche iche ma nwee ike imetụta ndụ shelf dabere na ihe dị iche iche eji eme ihe eji eme ihe.

6. Ọnọdụ na ọnọdụ ụgbọ njem:

Otu a na-echebe ihe ọ beụ na-ebugharị ya ma bugara mmetụta dị ukwuu na ndụ shelf ya.

• Friji vs. Ogige Onwe ụlọ: Somefọdụ ihe ọ vereverages kwesịrị ka a na-agbagharị iji gbochie uto na mbibi. A na-ahazi ihe ọverasụ ndị a "chọrọ refrigeration" ma ọ bụ "friji mgbe ịzụrụ." A na-echekwa mmanya Uht, enwere ike ịchekwa ya na ụlọ okpomọkụ ruo ogologo oge.
• Ọnọdụ ụgbọ njem: Ọ bụrụ na ekpughere ihe ọverasụ na okpomọkụ dị elu n'oge ụgbọ mmiri, enwere ike belata mmiri shelf, dị ka njikwa okpomọkụ na-ekwesịghị ekwesị nwere ike ime ngwa ngwa.

7. Nhazi ngwaahịa na nhazi:

Nhazi na nhazi nke ihe ọ beụ sonye na-emetụtakwa ndụ nchekwa ya.

• Otu ihe ọ beụ veragages vs. na-eme ka ihe ọ beụ: Otu-ọgwụ riri (dị ka mmiri ara ehi dị ọcha) na-enwekarị ihe ndị ọzọ sitere n'okike ma nwee ike ịnweta ndụ dị mkpụmkpụ. Ahịhịa amị (dị ka mmiri ara ehi, mmiri ara ehi dị ụtọ, ma ọ bụ ị rite uru na nri ndị na-enye aka na-enye aka n'ịdị Ndụ Wetf.