Ihe kpatara ndụ ihe ọṅụṅụ dị iche iche dị na ụlọ ahịa

Ndụ nchekwa nke ihe ọṅụṅụ na ụlọ ahịa na-adịkarị iche n'ihi ọtụtụ ihe, nke enwere ike ịkewa dị ka ndị a:

1. Ụzọ nhazi dị iche iche:

Usoro nhazi nke eji eme ihe ọṅụṅụ na-emetụta nke ukwuu ndụ ndụ ya.

• UHT(Ultra High Temperature) Nhazi: A na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-edozi ihe ọṅụṅụ ndị a na-eji teknụzụ UHT na oke okpomọkụ (nke bụ 135 ° C ruo 150 ° C) maka oge dị mkpirikpi, na-egbu nje bacteria na enzymes nke ọma, si otú ahụ na-agbatị ndụ. Ihe ọṅụṅụ ndị UHT na-agwọ nwere ike ịdịru ọnwa ma ọ bụ ọbụna ruo otu afọ ma ọ dịghị achọ friji. A na-ejikarị usoro a eme ihe maka mmiri ara ehi, kọfị dị njikere ịṅụ, tii mmiri ara ehi, na ihe ọṅụṅụ ndị yiri ya.
• HTST (Obere Okpomọkụ dị mkpụmkpụ) nhazi: A na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-edozi ihe ọṅụṅụ ndị a na-eji HTST eme ihe na obere okpomọkụ (nke a na-emekarị gburugburu 72 ° C) ma jide ya obere oge (15 ruo 30 sekọnd). Ọ bụ ezie na usoro a dị irè n'igbu nje bacteria, ọ bụghị ike dị ka UHT, ya mere ndụ nchekwa nke ihe ọṅụṅụ ndị a na-adị mkpụmkpụ, na-achọkarị refrigeration na-adịru nanị ụbọchị ole na ole ruo izu. A na-ejikarị HTST eme ihe maka mmiri ara ehi ọhụrụ na ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na-enweghị acid.
• ESL (Extended Shelf Life) nhazi: Nhazi ESL bụ usoro ọgwụgwọ okpomọkụ nke na-adaba n'etiti pasteurization omenala na UHT. A na-ekpo ọkụ na ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ n'etiti 85 ° C na 100 Celsius maka ọtụtụ sekọnd ruo nkeji. Usoro a na-egbu ọtụtụ microorganisms n'ụzọ dị irè ma na-echekwa ekpomeekpo na nri, na-agbatị ndụ ndụ ruo izu ole na ole ma ọ bụ ọnwa, ma na-achọkarị refrigeration. A na-eji ESL eme ihe n'ọtụtụ ebe maka mmiri ara ehi, teas njikere ị ṅụọ, na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi.
• Oyi pịa: Igwe mmiri oyi bụ ụzọ e si ewepụta ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya na-enweghị okpomọkụ, si otú a na-echekwa ihe ndị na-edozi ahụ na ihe ụtọ. Otú ọ dị, n'ihi na ọ dịghị pasteurization okpomọkụ dị elu na-agụnye, microorganisms nwere ike ịmalite ngwa ngwa, ya mere ihe ọṅụṅụ oyi na-atụ nwere ndụ dị mkpụmkpụ, ọ na-abụkarị nanị ụbọchị ole na ole, ọ dịkwa mkpa ka e tinye ya na friji. A na-ejikarị ọpịpị oyi eme ihe maka ihe ọ juiceụụ mmanya dị njikere ị drinkụ mmanya na ihe ọṅụṅụ ahụike.
• Pasteurization: Ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na-eji pasteurization na-ekpo ọkụ (nke na-adịkarị n'etiti 60 ° C na 85 Celsius) iji gbuo microorganisms n'ime ogologo oge. Ihe ọṅụṅụ ndị a na-enwekarị ndụ adịte aka ma e jiri ya tụnyere ihe ọṅụṅụ oyi na-atụ mana ha ka dị mkpụmkpụ karịa ngwaahịa UHT na-agwọ, na-adịkarị site na izu ole na ole ruo ọnwa. A na-ejikarị pasteurization eme ihe maka ngwaahịa mmiri ara ehi na ihe ọṅụṅụ.

2. Usoro njuputa:

Usoro njuputa na-enwe mmetụta kpọmkwem na ndụ nchekwa ihe ọṅụṅụ yana ọnọdụ nchekwa, karịsịa mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ gasịrị.

• Na-ejuputa ọkụ: Ndochi na-ekpo ọkụ na-agụnye imeju ihe ọṅụṅụ na ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, na-esote akara ozugbo. Usoro a na-egbochi ikuku na mmetọ nke mpụga ịbanye, si otú a na-agbatị ndụ ndụ. A na-ejikarị ndochi na-ekpo ọkụ maka mmiri ara ehi dị njikere ị ṅụọ, ihe ọṅụṅụ na ofe, na-ejikọta ya na ọgwụgwọ UHT ma ọ bụ ESL.
• Ndochi oyi: Ndochi oyi na-agụnye imeju ihe ọṅụṅụ na-eme ka ọ dị jụụ na-eme ka akara siri ike. Usoro a na-achọkarị ebe na-adịghị mma, a na-ejikwa ya maka ihe ọṅụṅụ na-adịghị anabata ọgwụgwọ okpomọkụ, dị ka ihe ọṅụṅụ oyi na-atụ. Ebe ọ bụ na ekpochabeghị ihe ọṅụṅụ ndị a na-ekpo ọkụ, a ga-echekwa ha na friji ma nwee ndụ dị mkpụmkpụ.
• Ndochi Aseptic: Aseptic ndochi na-ezo aka na-ejuputa arịa na gburugburu ebe adịghị ọcha, na-ejikarị ikuku ma ọ bụ mmiri mmiri na-ekpochapụ ihe ọ bụla microorganisms n'ime akpa ahụ. A na-ejikọkarị ihe ndochi Aseptic na nhazi UHT ma ọ bụ ESL, na-enye ohere ịchekwa ihe ọṅụṅụ na ụlọ okpomọkụ ruo ogologo oge. A na-ejikarị usoro a eme ihe maka mmiri ara ehi dị njikere ịṅụ, ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi, na ihe ọṅụṅụ ndị yiri ya.
• Ndochi Vacuum: Ndochi oghere gụnyere ijuputa akpa na ịmepụta oghere n'ime ka ikuku ghara ịbanye. Site na ibelata kọntaktị na ikuku, a na-agbatị ndụ ndụ nke ngwaahịa ahụ. A na-eji usoro a eme ihe maka ngwaahịa ndị chọrọ ogologo ndụ na-enweghị ọgwụgwọ okpomọkụ, dị ka ụfọdụ nri mmiri mmiri.

3. Usoro nkwakọ ngwaahịa:

Otu esi achịkọta ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya na-emetụtakwa ndụ ya.

• Nkwakọ ngwaahịa emechiri emechi: Nkwakọ ngwaahịa akpọchiri (dị ka aluminom foil ma ọ bụ ihe nkiri mejupụtara) na-enyere aka igbochi ikuku, ọkụ, na mmiri ịbanye n'ime akpa ahụ, na-ebelata uto microbial ma si otú a na-agbatị ndụ. Ihe ọṅụṅụ ndị UHT na-agwọ na-ejikarị nkwakọ ngwaahịa emechiri emechi, nke nwere ike ime ka ngwaahịa dị ọhụrụ ruo ọnwa.
• Nkwakọ ngwaahịa iko ma ọ bụ plastik: Ọ bụrụ na emechighị nkwakọ ngwaahịa ahụ nke ọma, ihe ọṅụṅụ ahụ nwere ike ịbanye na ikuku na nje bacteria dị n'èzí, na-ebelata ndụ ya.
• Ihe ọṅụṅụ karama maka friji: Ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na-achọ refrigeration ọbụna mgbe nkwakọ ngwaahịa. Ihe ọṅụṅụ ndị a nwere ike ọ gaghị enwe nkwakọ ngwaahịa agbachiri kpamkpam ma ọ bụ nwee ike ọgaghị ọgwụgwọ okpomọkụ siri ike, nke na-ebute ndụ dị mkpụmkpụ.

4. Ihe mgbakwunye na ihe nchekwa:

Ọtụtụ ngwaahịa ihe ọṅụṅụ na-eji ihe nchekwa ma ọ bụ ihe mgbakwunye na-agbatị ndụ ha.

• Ihe nchekwaIhe ndị dị ka potassium sorbate na sodium benzoate na-egbochi uto nke microorganisms, si otú ahụ na-agbatị ndụ ihe ọṅụṅụ ahụ.
• Antioxidants: Efrata dị ka vitamin C na vitamin E na-egbochi oxidation nke nri na ihe ọṅụṅụ, na-echekwa ekpomeekpo na agba kwụsie ike.
• Enweghị ihe nchekwa agbakwunyere: Ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na-emepụta na-azọrọ na ha bụ "ndị na-adịghị echekwa ihe" ma ọ bụ "nke e kere eke," nke pụtara na ọ dịghị ihe nchebe a na-etinye, na ndị a na-enwekarị ndụ dị mkpụmkpụ.

5. Ngwakọta mmanya:

Ihe ndị dị na ihe ọṅụṅụ na-ekpebi otú ọ ga-esi emebi emebi.

• Mmiri ara ehi dị ọcha na ngwaahịa mmiri ara ehi: Mmiri ara ehi dị ọcha na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ (dị ka yogọt na milkshakes) nwere ọtụtụ protein na lactose, na-eme ka ha na-enwe ike ibuwanye ibu nje. Ha na-achọkarị ọgwụgwọ okpomọkụ dị irè iji gbatịa ndụ nchekwa.
• Ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi na teasIhe ọṅụṅụ nke nwere ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi, shuga, ụtọ, ma ọ bụ agba nwere ike inwe mkpa nchekwa dị iche iche ma nwee ike imetụta ndụ ndụ na-adabere n'ihe ndị e ji eme ihe.

6. Ọnọdụ Nchekwa na Ụgbọ njem:

Otu esi echekwa ma bufee ihe ọṅụṅụ nwere ike inwe mmetụta dị ukwuu na ndụ ya.

• Igwe nju oyi vs. Nchekwa okpomọkụ ime ụlọ: A na-etinye ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na friji iji gbochie uto nje na mmebi. A na-akpọkarị ihe ọṅụṅụ ndị a "chọrọ refrigeration" ma ọ bụ "refrigerate mgbe azụrụ ya." Otú ọ dị, enwere ike ịchekwa ihe ọ drinksụ drinksụ ndị UHT na-agwọ na ụlọ okpomọkụ ruo ogologo oge.
• Ọnọdụ njem: Ọ bụrụ na ihe ọṅụṅụ na-egosiputa okpomọkụ dị elu n'oge njem, a ga-ebelata oge ndụ ha, n'ihi na njikwa okpomọkụ na-adịghị mma nwere ike ime ka mmebi ahụ dịkwuo ngwa ngwa.

7. Nhazi na nhazi ngwaahịa:

Nhazi na nhazi nke ihe ọṅụṅụ na-emetụtakwa ndụ nchekwa ya.

• Otu ihe ọ drinksụ drinksụ ihe ọṅụṅụ na-eme ka ọ dị n'otuIhe ọṅụṅụ na-eme otu ihe (dị ka mmiri ara ehi dị ọcha) na-enwekarị ihe ndị sitere n'okike ma nwee ike ịnwe ndụ dị mkpụmkpụ. Ihe ọṅụṅụ agwakọtara (dị ka tii mmiri ara ehi, mmiri ara ehi ụtọ, ma ọ bụ kọfị dị njikere ịṅụ) nwere ike irite uru site na ihe ndị na-enyere aka ịgbatị ndụ.